Hola a tod@s! Vuelvo a la carga y espero ser constante durante muuucho tiempo.
Una confesión: Quiero hacer más y más cupcakes a cada día que pasa y encima hay otro cambio, antes me los quería comer todos (si, una agonias jaja) y ahora quiero hacerlos para que todos los prueven y otra cosa más aún… Quiero hacer cosas nuevas, diferentes variedades sabores… Innovar! Pero bueno… Poco a poco iré haciendo todo eso por que de momento voy haciendo cupcakes pero no demasiado innovadores… U.u
Para muestra un botón, esta vez han sido unos cupcakes de Piña Colada 😀
Ingredientes
– 200gr harina
– 3 huevos
– 1 y 1/2 cucharadita de levadura
– 120gr manteqilla
– 150gr azucar
– 4 rodajas piña en almibar
– Un puñadito de coco rallado
– 2/3 cucharadas de ron blanco
Con la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente la batimos junta con el azúcar hasta que quede de manera homogenea.
Se han de añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Añadimos la mitad de la harina y mezclamos con el ron, la piña previamente batida y el coco rallado, acabamos de hechar lo que nos falta y la levadura.
180c de horno con 20 min aproximadamente.
Buttercream
– 150gr mantequilla
– 300 icing sugar
– 2/3 cucharadas de leche semidesnatada
– 4 gotas de esencia de piña colada
Batir todo a velocidad lenta durante un minuto y despues 3 o 4 a velocidad rapida.
Para decorar unas cañitas recortadas y trocitos de piña en almibar.
Tachán!
Un punto de Horno 