Frutas y precios

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Muy buen fin de semana a tod@s!

Disfrutando del fin de semana y del sofá, comento un par de cosillas. Ya tengo algunos sabores nuevos en mi repertorio y decidido los precios de las cajas de cupcakes.

Estariamos hablando de los siguientes sabores:

– Plátano con virutas de chocolate y frosting de nutella

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– Fresas

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– Naranja con cacao puro

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– Limón y merengue

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– Kit-kat

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– Chicharrones y queso con moscatel

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– Chocolate blanco con almendra crocanti

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Estos son los sabores más recientes que he hecho, pero pueden ser de todo aquello que imagineis. La idea es hacer “cupcakes a la carta” lo que más te guste se puede poner en un cupcake.

Los precios se fijarian por el número de cupcakes. Por el momento se harían de 6 y 12, para más o menos cantidades se pactaria precios, los fijados de ahora son:

Caja de 6 : 10€
Caja de 12: 16 €

Así que ya sabéis para más información se puede contactar conmigo mediante mi facebook:

Un Punto de Horno

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Naranja y cacao puro

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Hola a tod@s!

Ya vuelvo con más recetas, novedades y esas cositas.
He de decir que estoy muy contenta!! Me he abierto una página en facebook para promocionarme en el mundo del cupcake/repostero y sinceramente, no me puedo quejar de la acogida que me están dando todos!!! (Agradecer también a mi personita especial su esfuerzo por que la web llegue a mas gente!! :3)

Me he lanzado al rio, y de momento ya hay algunos que me han pedido algunas cositas! Os dejo el enlace para que veais la página y las promociones, como la que hay ahora de San Valentin:

Un Punto de Horno

Ahora lo que traigo aquí es la receta que hice de unos cupcakes de naranja con el buttercream de cacao puro. A mi, personalmente me gustó muchisimo esa combinación, para aquellos que siempre creen que los cupcakes son demasiado dulces, les daría uno de estos para probarlo. Nada dulzón!

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Ingredientes

125 mantequilla
250gr harina
250gr azúcar
2 huevos
Zumo de 1 naranja y la ralladura de esta.
2 cucharaditas de levadura

Empezamos con el azucar y la mantequilla a temperatura ambiente, batir y batir hasta que estén integradas para despues añadir los huevos uno a uno.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mitad a la mezcla de antes. Medio vaso del zumo de naranja y despues de que vuelva a estar integrado todo el resto de harina y otra vez el resto de zumo. AH! Y también la ralladura!

Ya después toca respartir la masa en las cápsulas y a hornear durante unos 18 minutos a 180c ya precalentado.

Mientras tenemos ese olorcito embriagador por toda la cocina y limpiamos algunos cacharros, podemos empezar a hacer el buttercream.

250gr mantequilla
350gr azucar glas
80gr cacao puro valor
2/3 cucharadas leche semi.

Batir hasta que todo se integre, sobre unos 5 min en total.

Resultado, unos cupcakes de rechupete!

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Cupcakes de Piña colada

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Cupcakes de Piña colada

Hola a tod@s! Vuelvo a la carga y espero ser constante durante muuucho tiempo.

Una confesión: Quiero hacer más y más cupcakes a cada día que pasa y encima hay otro cambio, antes me los quería comer todos (si, una agonias jaja) y ahora quiero hacerlos para que todos los prueven y otra cosa más aún… Quiero hacer cosas nuevas, diferentes variedades sabores… Innovar! Pero bueno… Poco a poco iré haciendo todo eso por que de momento voy haciendo cupcakes pero no demasiado innovadores… U.u

Para muestra un botón, esta vez han sido unos cupcakes de Piña Colada 😀

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Ingredientes

– 200gr harina
– 3 huevos
– 1 y 1/2 cucharadita de levadura
– 120gr manteqilla
– 150gr azucar
– 4 rodajas piña en almibar
– Un puñadito de coco rallado
– 2/3 cucharadas de ron blanco

Con la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente la batimos junta con el azúcar hasta que quede de manera homogenea.
Se han de añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Añadimos la mitad de la harina y mezclamos con el ron, la piña previamente batida y el coco rallado, acabamos de hechar lo que nos falta y la levadura.

180c de horno con 20 min aproximadamente.

Buttercream
– 150gr mantequilla
– 300 icing sugar
– 2/3 cucharadas de leche semidesnatada
– 4 gotas de esencia de piña colada

Batir todo a velocidad lenta durante un minuto y despues 3 o 4 a velocidad rapida.

Para decorar unas cañitas recortadas y trocitos de piña en almibar.

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Tachán!

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Hola a todos!

Despues de lustros sin aparecer por estas tierras voy a hacer un pequeño comentario… soy malisima para continuar estas cosas blogeras…(fatal me parece :/) Pero he de decir una cosa, yo sigo y sigo cocinando y me estoy dando cuenta de una cosa, me encanta cocinar postres y en especial bizcochos/cupcakes/magdalenas de todo tipo. El poco tiempo que tengo me fastidia bastante esta afición… pero bueno, anoche conseguí quitarme el monillo de cupcakes!

Me decanté por unos cupcakes de fresas sacados del libro de Alma Obregon “Objetivo: Cupcake perfecto” que mi preciosa novia me regaló :3 ¿Que decir? yo creo que estaban buenísimos! hasta la masa sin cocer era de rechupete!

Aquí os dejo unas imagenes de los cupcakes.

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Ah! he de decir una cosa… si os apetece provarlos… yo os doy!!

Muffins de plátano y chocolate

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Era un viernes al medio día con ganas de tener algo dulce de postre pero poco tiempo para hacerlo. No tenía ni idea de qué hacer, me puse a rebuscar por los armarios de mi cocina y cuando creía que todo estaba perdido vi los dos plátanos solitarios en el frutero y recordé que aún tenía chocolate negro, así que decidí combinarlos en pequeñas dosis como en pequeños pastelitos. Por lo que tenía claro lo que iba a preparar:  magdalenas de plátano y chocolate, también los podéis llamar MUFFINS.

Ingredientes

(para 6 raciones)

1 huevo

2 plátanos maduros

75gr de azúcar

1 yogurt griego

1 cucharadita de levadura

80ml de aceite

125gr de harina

6 cuadraditos de chocolate negro

 

Primeramente empezaremos batiendo el huevo con el azúcar hasta que veamos que está todo ligado y algo espumoso, será el momento de añadir el yogur griego y seguir removiendolo con una barilla de mano. Añadir la levadura con la harina poco a poco para que todo sera una masa uniforme, a la mitad de la harina le ponemos el aceite para aligerar la masa y continuamos con el resto de la harina y para finalizar le añadimos el plátano que previamente habremos chafado con un tenedor.

Poner en moldes de magdalenas una cucharada de masa, un cuadradito de chocolate y algo más de cantidad de masa para cubrir el chocolate, siempre con cuidado de no llenar el molde hasta arriba del todo, ya que durante la cocción la pasta sube. Yo justo antes de meterlo todo en el horno puse un poquito de azúcar moreno sobre cada muffin pero este paso es totalmente opcional.

Se han de cocer durante 30min a una potencia de 190-170º siempre dependiendo de vuestro horno.

Algo sencillito…

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… pero muy rico.

Hay veces que creo que los momentos en los que menos te lo esperas es cuando te da la inspiración. No es que esta “receta” sea algo muy novedoso o extraordinario, más bien es una preparación sencilla de una hamburguesa a la que quería ponerle queso pero me decanté por darle otra forma, más alla de la redonda de las típicas hamburguesas. Fue un buen resultado de un acto bastante espontáneo. A mí me gustó. Así que si quereis, provadlo de hacer…

Pseudocroqueta de ternera y queso

Ingredientes:

Carne de ternera

Sal

Pimienta

Queso laminado

En un plato sopero mezclar y amasar bien la carne, sal y pimienta hasta que esté bien finita y compacta. Añadir al plato un chorreoncito de aceite y continuar amasando. Cuando esté toda la carne bien mezclada y amasada se ha de hacer una especie de hamburguesa finita e intentar darle una forma más alargada. Doblar por la mitad la loncha de queso, de manera que os quede rectangular, para despues colocarla en un costado de la carne picada. Una vez hecho esto es el momento de cerrar la carne como si fuese un libro, e ir presionando levemente para que no quede nada de queso a la vista. Cuando todo el queso esté bien cubierto por la carne picada debemos amasar un poco la carne como si de un rodillo se tratase, de esta manera conseguiremos la forma que podéis ver en las imágenes.

Es el momento de cocinar nuesta pseudocroqueta, la sartén ha de estar bien caliente para sellar la carne por todos sus costados. Después tapar la sartén, bajar el fuego al mínimo y dejar unos 3 minutos por cada lado y ya la tendremos lista para acompañar nuestras verduras, patatas fritas o lo que os apetezca.

 

Tarta tres chocolates

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Cuando quieres hacer un postre para una cena pero no sabes qué cocinar, toca recurrir a nuestro salvador: el chocolate. Normalmente suele gustar a todo el mundo así que para esta ocasión me decanté por la tarta de 3 chocolates. Una combinación de chocolate negro, con leche y blanco. Una delicia para los sentidos.

Esta receta es de esas que siempre va de boca en boca ya que su preparación es bastante sencilla, los ingredientes son fáciles de encontrar y no requiere mucho tiempo. Lo único ‘negativo’ es que tendréis que esperar un poco para provarla ya que ha de refrigerarse durante bastantes horas.

Ingredientes:

150 gr de chocolate negro (70% cacao mínimo)

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

1 paquete de galletas tipo maria

60gr de mantequilla

3 sobrecitos de cuajada

750ml de leche

750ml nata liquida

Azúcar

Lo primero que se ha de hacer es picar bien las galletas mientras se deshace la mantequilla en un vaso en el microondas. A la galleta picada le añadimos la mantequilla y la vamos amasando hasta que se ligue toda la galleta. Si veis que queda muy ligera se ha de añadir una cucharada de leche para que así se humedezca bien toda la galleta.

Colocamos toda la galleta en el interior de un molde desmoldable y la chafamos con los dedos o nudillos hasta conseguir una base uniforme y lo más lisa que se pueda hacer. Una vez se ha completado este paso dejamos reposar el molde con la galleta en la nevera mientras vamos realizando los siguientes pasos.

Ahora es el momento de hacer la preparación de los chocolates. Primeramente empezaremos por el chocolate de 70% cacao. Se ha de poner a cocer 250ml de nata a la cual iremos incorporando poco a poco el chocolate sin dejar de remover.Si se quiere dar un poco de dulzor al chocolate, se le añade un poco de azucar a gusto a la nata, pero se puede dejar tal cual. Por otro lado debemos diluir un sobrecito de cuajada en 250ml de leche e incorporar a la cocción de la nata y el chocolate. Continuar con la cocción sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego sin dejar de remover hasta que enfríe un poco y ayudarse de un cucharón para verter el chocolate sobre la galleta, para evitar que el chocolate caliente dañe la base de galleta.

Hecho esto dejamos el molde otra vez en el frigorífico mientras preparamos el siguiente chocolate siguiendo el procedimiento anterior. Antes de volver a verter el chocolate sobre el anterior, debemos pasar un tenedor ligeramente por la superficie para marcarlo. De esta manera, evitaremos que las capas de chocolate se deslicen entre ellas al cortar la tarta y en el último chocolate, que será el blanco, intentaremos dejar la superficie lo más lisa posible.

Después de todo este proceso se ha de dejar reposar el pastel. Se dice que con unas cuatro horas ya debe estar cuajado, pero yo como no me fio mucho, prefiero dejarlo toda la noche entera o si es posible un día entero.

La decoración de esta tarta puede ser muy variada: perlitas de chocolate, cacao en polvo, virutas de cualquier tipo… Yo, personalmente, me decanté por poner una base ligera de cacao en polvo y rallar un poco de los tres chocolates.